Kolace ist eines der süßesten Teigrezepte. Am besten geeignet für die Picknick- und Hochzeitssaison … eine passende Zeit, um das Rezept für das traditionelle tschechische Gebäck / den Kuchen bekannt als Koláče (ko-LAH-ch) weiterzugeben!
Kolache: Ein Stück tschechischer Himmel auf Ihrem Teller!
Möchten Sie authentisches tschechisches Essen probieren? Lassen Sie sich „kolache“ auf keinen Fall entgehen!
Kolache (Plural, auf Tschechisch kolace) ist ein rundes süßes Gebäck mit verschiedenen Füllungen. Diese Köstlichkeit kam mit tschechischen Auswanderern in die USA und eroberte dort im Laufe der Zeit die Herzen und Geschmacksknospen unzähliger Menschen. Kein Wunder, denn Kolaches sind einfach himmlisch!
Tauchen Sie ein in die Welt der Kolache und erfahren Sie alles, was Sie über dieses tschechische Nationalgebäck wissen müssen:
Was ist Kolache?
Kolache ist ein süßes tschechisches Gebäck aus Hefeteig. Stellen Sie sich vor: Flache Teigscheiben, großzügig gefüllt mit köstlichen Früchten, Mohn oder Frischkäse, gebacken zu goldener Perfektion. Mit einem Durchmesser von etwa 8-10 cm sind sie ein mundgerechter Genuss, der jeden glücklich macht.
Original und authentisch:
Echte tschechische Kolache sind rund, nicht eckig. Sie werden bis zum Rand gefüllt und mit der perfekten Menge Streusel garniert.
Tipp: Probieren Sie unbedingt auch die tschechischen Buchty-Brioche, süß gefüllte Brötchen, die einfach unwiderstehlich sind!
Wie spricht man Kolache richtig aus?
Neugierig auf die richtige Aussprache? Hören Sie sich meinen kurzen Audioclip an und lernen Sie die tschechische Aussprache von Kolache (koláče) aus erster Hand!
Kolache oder Kolaches?
Sie fragen sich, wie der Plural von Kolache lautet? Ganz einfach:
- Ein Stück heißt auf Tschechisch „koláč“ (kolach).
- Zwei oder mehr Stücke werden „koláče“ (kolache) genannt.
In den USA wird häufig der Buchstabe „s“ an das Ende des Wortes angehängt, um „kolaches“ zu bilden. Dies ist also ein doppelter Plural.
Verschiedene Namen:
Sie könnten auch auf andere Bezeichnungen wie Koulache oder Colaches stoßen, die alle Verfälschungen des ursprünglichen Wortes sind.
Zutaten für den perfekten Kolache-Teig:
Um den Teig für Ihre Kolache zuzubereiten, benötigen Sie:
- Allzweckmehl: Jedes normale Weizenmehl eignet sich gut (tschechisches Äquivalent: hladká mouka). Mehr dazu lesen Sie in meinem Artikel über tschechische Mehlsorten.
- Lauwarme Milch: Unterstützt die Aktivierung der Hefe. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß oder zu kalt ist.
- Ungesalzene Butter: Geschmolzen oder zumindest weich, aber nicht heiß.
- Ei: Ganz
- Grober Zucker: Für einen Hauch Süße.
- Vanille-Extrakt: Verleiht dem Teig ein angenehmes Aroma. Ich verwende Dr. Oetker Vanillepaste, die auch in den USA erhältlich ist. Falls Sie keine Vanillepaste haben, können Sie sie einfach weglassen.
- Trockenhefe: In der Tschechischen Republik wird normalerweise frische Hefe verwendet. Der Einfachheit halber verwende ich in diesem Rezept Trockenhefe, die genauso gut funktioniert!
- Salz: Nur eine Prise für einen ausgewogenen Geschmack.
Zum Bestreichen der Kolache vor dem Backen:
- Ein Ei: Verleiht den Kuchen eine schöne goldglänzende Farbe.
Füllungen für jeden Geschmack:
Die Auswahl an Füllungen für Kolache ist schier endlos! In Tschechien sind Mohn-, Frischkäse- und Pflaumenmarmeladenfüllungen am beliebtesten. Für etwas Abwechslung probieren Sie doch mal meine süße Kohlfüllung nach traditionellem tschechischem Rezept!
In den USA hingegen erfreuen sich Fruchtfüllungen wie Aprikose oder Pfirsich großer Beliebtheit. Wählen Sie einfach eine dicke Fruchtfüllung, die sich gut zum Backen eignet.
Sind Sie bereit, in die Welt der Kolache einzutauchen und Ihren Backofen mit diesen köstlichen tschechischen Leckereien zu füllen? Dann lassen Sie uns loslegen!
Zutaten: Die Magie hinter den Kolaches
Um die perfekten Kolaches zuzubereiten, benötigen Sie die richtigen Zutaten. Vom Teig bis zur Füllung ist jedes Element entscheidend, um den authentischen Geschmack zu erreichen.
Teig für Kolache
Der Teig ist das Herzstück eines jeden Kolaches. Mit einer Mischung aus Allzweckmehl, Milch, Butter und einer Prise Liebe entsteht ein Teig, der perfekt aufgeht und eine zarte Textur bietet. Die Zugabe von Vanilleextrakt verleiht dem Teig ein verführerisches Aroma, das die Sinne verwöhnt.
Füllungen für Kolache
Die Füllung ist das Geheimnis eines jeden guten Kolaches. Ob Mohn, Frischkäse oder fruchtige Variationen wie Aprikose oder Pfirsich – die Möglichkeiten sind endlos. In der Tschechischen Republik sind traditionelle Füllungen wie Mohn und Frischkäse beliebt, während in den USA fruchtige Varianten den Geschmackssinn erobern.
Die Zubereitung: Ein Akt der Liebe und Hingabe
Die Zubereitung von Kolaches ist mehr als nur ein einfacher Kochvorgang – es ist ein Akt der Liebe und Hingabe. Jeder Schritt erfordert Präzision und Geduld, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Von der Herstellung des Teigs bis zur Füllung und dem Backen wird jede Handlung sorgfältig ausgeführt, um ein Meisterwerk der Backkunst zu schaffen.
Schritt 1: Teig zubereiten
Der erste Schritt auf dem Weg zu köstlichen Kolaches ist die Zubereitung des Teigs. Mit einer sorgfältigen Mischung der Zutaten und einer sanften Knetbewegung entsteht ein Teig, der bereit ist, zu glänzen. Nachdem der Teig geruht hat, wird er zu kleinen Kugeln geformt und auf ein Backblech gelegt, bereit, mit köstlichen Füllungen gefüllt zu werden.
Schritt 2: Füllungen vorbereiten
Während der Teig ruht, ist es Zeit, die Füllungen vorzubereiten. Ob Mohn, Frischkäse oder fruchtige Variationen – jede Füllung wird mit Sorgfalt und Hingabe zubereitet, um den authentischen Geschmack von Kolaches zu gewährleisten. Mit einer großzügigen Portion Füllung werden die Kolaches zu einem wahren Fest für die Sinne.
Schritt 3: Backen und Genießen
Nachdem die Kolaches gefüllt sind, werden sie sanft mit einem verquirlten Ei bestrichen, um eine goldene Farbe zu erhalten. Dann ab in den Ofen, wo sie langsam aufgehen und sich mit köstlichem Aroma füllen. Nach dem Backen werden die Kolaches stolz präsentiert, bereit, genossen zu werden.
Ein Fest für die Sinne
Kolaches sind mehr als nur ein einfaches Gebäck – sie sind eine Hommage an die traditionelle tschechische Küche und ein Fest für die Sinne. Von ihrem zarten Teig bis zu ihren köstlichen Füllungen bieten Kolaches ein Geschmackserlebnis, das unvergleichlich ist. Also lassen Sie sich von der süßen Versuchung verführen und tauchen Sie ein in die Welt der Kolaches – Sie werden es nicht bereuen.
